隔年綠茶，因為光、熱、水、氣的作用，容易發生茶多酚氧化，湖北有機茶廠家發現茶葉變黃的情況，茶中的酸類、酯類、醇類物質氧化或縮合，會使茶湯的色澤和滋味失去原有的品質，營養也打了折扣。如若保存不當發霉變質即當丟棄。隔年綠茶怎么鑒別質量呢？小編根據四大進行判斷：

1、觀外形

新茶的條形更緊湊，而隔年茶的條形則發散；

2、查湯色

茶葉的貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤。

3、品口感

新茶的味道都是醇厚和鮮爽的，而陳茶喝起來淡而不爽口。

4、看茶底

泡完茶葉后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。

綠茶是不發酵茶類，飲綠茶，講究的就是“清湯綠葉”，茶湯青綠透澈，綠葉舒展，觀賞性極佳。綠茶突出的口感特征是“鮮爽”，應該是越快喝完越好。家中的綠茶應盡量存放在低溫環境中，并且盡早飲用完畢，切不要等到它失去了鮮爽滋味才想起來去喝哦。

1、瓦罐儲茶法。瓦罐是很好的存茶容器，可以減少空氣進入茶罐內，隔離空氣。延長綠茶的保質期

2、包裝袋貯茶法。包裝袋是經濟實惠的一種，所選擇的包裝袋它們必須具有高密度、高壓力、厚、結實且沒有其他味道的特點。

3、熱水瓶貯茶法。用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封！塞上木塞后還要在瓶口密封一層。

4、直接放冰箱！綠茶跟巖茶不一樣，冰箱是特別適合綠茶的場所。但是將綠茶放冰箱里的話，要注意單獨一柜，不要跟其它食品混著放，避免串味。